你知道我們的大腦同身體一樣也會疲勞，也需要營養補充嗎？隨著學習、工作壓力的增加，許多人的大腦都會出現注意力差、記憶力差、焦慮，甚至失眠的“大腦疲勞”狀態，因此，為我們的大腦補充腦營養，就顯得格外重要。

提到補腦，很多人腦海中涌現的第一個答案便是核桃。有些人說核桃補腦，因為核桃中有許多有益大腦的營養物質。也有人說核桃補腦是以形補形，沒有科學依據。長期以來，圍繞核桃補腦眾說紛紜。今天，我們就一起來看看，核桃補腦究竟是“民間偏方”還是具有科學依據的“秘方”。

核桃中的大腦有益成分

為什么核桃能補腦？我們要了解大腦的需求，以及核桃是否能滿足這些需求。

核桃仁中的營養物質有一半以上是脂肪，其中約有90%為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，比如Ω-3系脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等。而在腦細胞的發育過程中，脂肪酸是必需的物質，這種物質無法通過自身合成，只能從食物中攝取。這些對大腦有益的脂肪酸可以滋養腦細胞成長、增強大腦發育。

核桃中還含有豐富的礦物質和維生素。其中的鋅、鎂含量較高，鋅是一種對大腦的生長和發育十分重要的微量營養素，而鎂則有助于提升大腦內的神經遞質水平，能夠促進放松和睡眠，利于緩解睡眠障礙、保持大腦健康。

此外，核桃中富含的磷脂是腦組織中的重要組成部分，腦神經細胞中卵磷脂含量約占其總質量的1/5，能幫助增強大腦的記憶力和思維能力，消除腦部疲勞，提升認知效率。補充磷脂還有助于受損腦細胞的修復，延緩“老年腦”問題的發生。

核桃的營養成分對大腦健康的益處也得到了權威專家的一致認可。中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠表示，核桃提供的乙酰膽堿就是典型的興奮性神經遞質，再加上維生素E清除自由基的抗氧化能力，可以為我們的大腦減負，緩解疲勞，讓腦子更加靈活。中國醫科院腫瘤醫院營養科主任劉金英在人民網主辦的健康中國人論壇上提到，核桃中的油脂，如Ω3脂肪酸、卵磷脂等，更是大腦必須營養元素。

聽權威專家說核桃的益處

通過成分我們看到，“核桃健腦”確確實實的“科學秘方”，而不是“偏方”，那么“健腦”究竟有哪些具體表現呢？

首先是為青少年補充腦營養，提升記憶力。公開資料顯示，學習和生活壓力，慢性應激，環境因素等引發的失眠、抑郁，記憶退化等癥狀，都會導致腦部病變，從而損害認知和記憶功能。華南理工大學食品科學與工程學院趙謀明教授研究團隊在研究中采用不同動物模型，篩選出核桃蛋白肽等不同蛋白原料，進行改善記憶肽功效評價和機制研究。已有的循證研究提示，經常食用各類堅果對不同年齡的成年人的認知功能具有保護作用。其中，核桃對學齡兒童、青少年和成年人的認知健康具有有益影響。

其次是改善老年人的認知作用。我國是世界上認知障礙患者最多的國家，每7名老年人中即有1人存在不同程度的認知障礙。普洱大學副校長田洋表示：核桃中含有多種對人體有益的生理活性物質，主要可以通過降低氧化應激和炎癥反應、促進神經遞質、調節腸道菌群促進對腦部健康的影響。已有研究表明核桃對大腦健康頗有益處，對阿爾茲海默癥、帕金森癥、多發性硬化等疾病均具有一定的改善作用。

第三是降低心腦血管疾病的患病率。在“健腦”之外，核桃對降低心腦血管疾病的患病率也有作用。中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗表示，核桃中富含各種人體必需的氨基酸，其中精氨酸有助于生成一氧化氮。而一氧化氮在人體中扮演著血管“清道夫”的角色，可輔助清除血管壁上沉著的脂質、膽固醇等，促進血液循環，保持血管潔凈流暢，預防心腦血管疾病。所以常食用核桃可保護心腦血管，降低患心腦血管疾病的風險，維護血管健康。

除此之外，學界的不同研究顯示，在促進消化吸收、改善睡眠等方面，核桃的營養構成也能起到積極的作用。

雖然核桃對健康有益。但中國疾病預防控制中心營養與健康所霍軍生研究員表示，從全球及我國的人均每日堅果消費量情況來看，堅果消費量遠低于膳食指南推薦的攝入量。而且，也有一些人不喜歡直接吃堅果。因此，選擇營養好，易吸收又好喝的核桃飲品，能夠更高效補充腦營養。

養元飲品推出的六個核桃2430采用國際先進的五重細化研磨工藝，細胞破壁核桃結構，實現核桃乳顆粒的平均直徑最小能達到80納米，使核桃營養成分大量釋放并充分細化，更易被人體吸收，將核桃的營養成分利用率提升到了97%。為每一個“拼腦力”的人打開了科學補腦新方式。

隨著食品科技的進步以及腦營養補充必要性的不斷科普，對核桃和補腦之間關系的研究會越來越深入。其中的科學原理越清晰，對人們來說越是一件好事。

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