近日，“中國(guó)味道”再次驚艷亮相國(guó)際舞臺(tái)。有著全球食品界“奧斯卡”之稱的國(guó)際美味獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單公布，高端零食良品鋪?zhàn)訌?qiáng)勢(shì)入圍，旗下16款產(chǎn)品斬獲殊榮，其中醬鹵鴨舌、野山筍（泡椒味）、金絲黃菊、甄選加州開(kāi)心果等8款產(chǎn)品獲得最高獎(jiǎng)項(xiàng)三星獎(jiǎng)，有9款產(chǎn)品為今年推出的新品。
獲得國(guó)際米其林大師認(rèn)可、征服世界級(jí)頂尖味蕾，作為中國(guó)高端零食品牌代表的良品鋪?zhàn)樱脤?shí)力產(chǎn)品向全球消費(fèi)者展現(xiàn)出品牌力量與自信。
用頂級(jí)美味俘獲頂級(jí)舌尖
據(jù)了解，國(guó)際美味獎(jiǎng)是由位于比利時(shí)布魯塞爾的國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所創(chuàng)立的、針對(duì)品牌食品與飲品風(fēng)味品質(zhì)的獎(jiǎng)項(xiàng)，由來(lái)自20多個(gè)國(guó)家的200位專業(yè)評(píng)審組成評(píng)審團(tuán)。這些“最挑剔的舌頭”在不知道產(chǎn)品名稱、品牌和來(lái)源的情況下，以“盲評(píng)”的方式，嚴(yán)格按照第一印象、視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、質(zhì)地五個(gè)維度進(jìn)行專業(yè)評(píng)鑒并評(píng)估打分。只有綜合得分超過(guò)90分，才能授以三星獎(jiǎng)?wù)拢瑖?yán)苛程度世界一流。
麻辣，是中國(guó)飲食風(fēng)味的主要流派，也是國(guó)外消費(fèi)者最為稱道的“奇特口味”。良品鋪?zhàn)?023年新推出的醬鹵鴨舌、野山筍（泡椒味）2款新品，正是我國(guó)麻辣口味食品的典型代表，首次參評(píng)國(guó)際美味獎(jiǎng)，就一舉拿下最高獎(jiǎng)項(xiàng)三星獎(jiǎng)。“中國(guó)味道”走向世界舞臺(tái)的同時(shí)，也充分展示了良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品實(shí)力。
醬鹵鴨舌、醬鹵鴨脖、醬鹵鴨翅、醬鹵鴨掌......歷時(shí)2年研發(fā)測(cè)試，良品鋪?zhàn)訑y手“中國(guó)烹飪大師”何繼豪終于在今年成功上市醬鹵系列產(chǎn)品，采用先腌、后烤、再鹵3道工序，讓這款零食產(chǎn)品風(fēng)味更加突出。“醬鹵食品獨(dú)具‘中國(guó)特色’，即使是國(guó)外的米其林主廚也不能扛住這道舌尖上的美味。”
用好原料才能造就好味道
常德醬板鴨和上海醬鴨，都是麻辣鮮香、口味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食，良品鋪?zhàn)俞u鹵系列新品則傳承融合了這兩款鹵鴨的風(fēng)味，相比一般的鹵味醬香更濃郁，嚼勁更足，啃得更過(guò)癮。
“好味道少不了好原料，好原料才能造就好味道。”讓何繼豪頗為自豪的是，基于良品鋪?zhàn)訉?duì)優(yōu)秀產(chǎn)地原料的嚴(yán)格要求，醬鹵系列新品從源頭上就實(shí)現(xiàn)了優(yōu)中選優(yōu)。“鴨子必須是瘦肉率高、口感鮮嫩的櫻桃谷鴨，鴨舌肥嫩Q彈，鴨脖脖大肉厚，6根鴨脖原料即有1公斤重。”
至于鹵味產(chǎn)品的重要輔料香辛料，何繼豪更是不勝枚舉：辣椒來(lái)自“世界辣椒之都”貴州遵義，不僅香味和辣味突出，顏色也更紅；花椒只選用移栽到四川阿壩州的“漢源花椒”，其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口，與當(dāng)?shù)卦a(chǎn)的大紅袍花椒相比更勝一籌；桂皮要選廣西的，只挑切面含油的精品油桂皮......良品鋪?zhàn)铀蚜_全國(guó)好原料，只為生產(chǎn)一款美食。
野山筍產(chǎn)品背后的故事，則更加動(dòng)人。云南野生羅漢筍生長(zhǎng)在海拔2000米左右的高山里，目前無(wú)法用機(jī)械化方式收割，只能靠農(nóng)戶上山人工收割，打筍人凌晨進(jìn)山、日落下山，每天經(jīng)歷上千次彎腰尋筍，數(shù)百次徒手采摘。為了讓消費(fèi)者盡可能品嘗到口感和新鮮度更佳的野山筍，良品鋪?zhàn)訉?duì)外觀色澤、組織形態(tài)、鮮嫩度和滋氣味等方面都制定了嚴(yán)格的A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以高出市場(chǎng)價(jià)25%的原材料收購(gòu)價(jià)格，讓大山里的高品質(zhì)美味撩撥全球吃貨的心。
用高端零食彰顯中國(guó)品牌自信
“不局限于國(guó)內(nèi)好原料，良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品供應(yīng)全球，原料也來(lái)自全世界。”良品鋪?zhàn)庸?yīng)鏈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為確保原料的產(chǎn)地，以及種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能夠達(dá)到良品鋪?zhàn)拥脑弦螅计蜂佔(zhàn)訁f(xié)同供應(yīng)商一起，與原產(chǎn)地的種養(yǎng)殖合作社建立專屬的種養(yǎng)殖基地，專供良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品。
截至目前，良品鋪?zhàn)右言谌珖?guó)各地建立葵花籽、灰棗、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝、天目山小核桃等12個(gè)專屬的種養(yǎng)殖基地。今年4月，良品鋪?zhàn)釉颇弦吧焦S（筇竹筍）原料基地在云南大關(guān)縣揭牌；同月，良品鋪?zhàn)訋?dòng)供應(yīng)商在越南平福省腰果原料核心產(chǎn)區(qū)，建成投產(chǎn)一座日產(chǎn)量超百噸的現(xiàn)代化一流工廠，并建立近百畝原料曬場(chǎng)，確保從原料種植、采收、晾曬、去殼、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)娜湕l布局。
上佳好原料、優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，是良品鋪?zhàn)泳?xì)作好產(chǎn)品的基礎(chǔ)。此次獲得國(guó)際美味獎(jiǎng)的無(wú)核加州大西梅產(chǎn)品，原料堪稱西梅界的“天花板”，人工去核、個(gè)個(gè)飽滿、獨(dú)立小包裝，制作工藝精湛，果肉口感厚實(shí)。上個(gè)月剛剛推出的鐵板魷魚(yú)絲（麻辣味），則選自遠(yuǎn)洋捕撈的深海魷魚(yú)，只取耳朵部位手撕成絲，肉質(zhì)更加鮮嫩肥美。
堅(jiān)持走高端路線，從原料生產(chǎn)到加工制造傾注匠心，才得以進(jìn)入國(guó)際視野，在全球陸續(xù)獲得認(rèn)可。良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)與供應(yīng)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、聚焦高質(zhì)量發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以穩(wěn)定高質(zhì)的供應(yīng)鏈保障產(chǎn)品品質(zhì)的提升，以市場(chǎng)力量去推動(dòng)種、產(chǎn)、銷，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展，帶動(dòng)食品消費(fèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，而這正是高端零食良品鋪?zhàn)拥呢?zé)任使命和品牌自信。
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