螺螄粉真的有螺螄嗎?
有的!剛開始的時候，螺螄粉里有螺螄。后來隨著時間的推移，螺螄粉里沒有了螺螄。螺螄粉里雖然沒有螺螄，但是螺螄粉的湯是用螺螄做的，即使沒有螺螄肉了，味道也沒有太大變化。
為什么有的螺螄粉沒有螺螄?
不管是超市賣的螺螄粉，還是小吃店買的螺螄粉，里面都沒有螺螄，可能是節約成本的原因，所以沒有添加螺螄。但是，很多螺螄粉店也在螺螄粉中加入了螺螄，讓柳州螺螄粉看起來更“名副其實”。
如果是袋裝螺螄粉，可以買回來用熱水泡一下，但是最好是煮一下，這樣可以把螺螄粉煮的更徹底，口感更好。其實做一碗好吃的螺螄粉并不容易，因為在制作過程中，從用料量到溫度控制，對湯料的制作影響很大。一般好的螺螄粉湯底，湯底色澤，口感醇厚，回味無窮。
喜歡螺螄粉的朋友可以買一些食材在家做，喜歡螺螄粉的可以買一些。需要注意的是，螺螄是一種涼性食物，不宜食用過多，容易引起腸胃不適和腹瀉。
螺螄粉為什么叫螺螄粉?
螺螄粉之所以被稱為“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬制的。外人可能不習慣螺螄粉湯的辣腥，這恰恰是螺螄粉最大的特點。精心熬制的螺螄湯有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
正宗的柳州螺螄粉會帶有一種強烈而美妙的“臭”味道，這種味道來自螺螄粉中的酸竹筍。它是由新鮮竹筍經過工藝發酵酸化而成，它的味道讓很多人“退避三舍”，但懂得欣賞其內涵的人就會知道，它香而不腐，聞起來開胃，想起來流口水。
螺螄粉簡介：
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。這是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉的美味也是因為它獨特的湯底。該湯由螺螄、山奈、八角，肉桂、丁香、各種辣椒和其他天然香料和香料制成。
