近日，金字火腿推出國內首款人造肉餅，目前該產品已開啟預售，4片牛肉口味的價格達118元。對此，有網友表示，“都有118元了，為什么還要吃人造肉?”不過，也有人稱，”如果價格在可承受范圍內，并且能夠滿足基本營養的話，愿意嘗試人造肉相關產品。”

中新經緯記者注意到，自推出上述人造肉餅產品后，金字火腿已連收3個漲停，截至10月15日收盤，報6.80元/股，總市值為66.53億元。

值得一提的是，就在當日收盤后，金字火腿卻突然收到了深交所的關注函，究竟是怎么回事?

國內首款人造肉餅開售，你會買嗎？

10月14日，金字火腿發布公告稱，經過長時間準備，公司目前已完成植物肉產品標準備案，并取得生產許可證，已經開始生產相關產品。據了解，在此之前，金字火腿曾推出新品“人造植物肉餅”(以下簡稱“人造肉餅”)，被稱為“國內首款人造肉餅”，目前，該產品已在線上開啟預售。

10月15日下午，中新經緯記者在金字火腿天貓旗艦店內看到，人造肉餅的售價為118元4片，預計發貨時間為10月下旬。數據顯示，該產品庫存為122件，目前已有約792人下單。

金字火腿人造肉餅已在線上開啟預售。來源：金字火腿天貓旗艦店

據產品介紹，上述人造肉餅由金字火腿與美國杜邦公司合作生產，以非轉基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉質感和口感，每100g含11.7g蛋白質，是“理想輕食”。

中新經緯記者注意到，“國內首款人造肉餅開售”的消息傳出后，引起了網友的關注，有人表示，“都有118元了，為什么還要吃人造肉?”“4片肉100多，我還是買鮮肉吧!”也有人稱，”如果價格在可承受范圍內，并且能夠滿足基本營養的話，愿意嘗試人造肉相關產品。”

此外，還有部分網友對人造肉產品的安全問題產生了質疑，認為食物是越原始越健康，“不知道他的牛肉味、豬肉味是哪來的?是添加了什么東西?對健康有什么影響?”

“目前，人造肉產品的價格還相對較貴，在推廣初期，消費者可能會更愿意花更少的錢去買真正的肉。此外，任何一款新品上市時，都存在品類教育的問題，這需要一個過程。人造肉產品的市場潛力還是有的，只不過在產品推廣初期存在一定挑戰。”著名戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊在接受中新經緯客戶端采訪時表示。

生產商連收3個漲停，遭監管部門問詢

公開資料顯示，金字火腿成立于1994年，專業生產金華火腿、低鹽火腿、火腿高湯等火腿制品以及金華香腸、臘肉等相關肉制品，是業內首家A股上市公司。

中新經緯記者注意到，自推出上述人造肉餅產品后，金字火腿已連收3個漲停，截至10月15日收盤，報6.80元/股，總市值為66.53億元。

金字火腿已連續三個交易日股價漲停。來源：Wind

值得一提的是，就在當日收盤后，金字火腿卻突然收到了深交所的關注函。

關注函提到，2019年10月10日時，金字火腿曾在互動易上回復投資者關于公司淘寶旗艦店預售植物肉產品的相關問題，稱公司產品標準已完成備案、生產許可已通過審查，公司與美國杜邦公司技術合作并開始生產植物肉產品。然而，直到10月14日，該公司才披露《關于新產品發布的公告》。

因此，深交所要求金字火腿說明其是否涉嫌信披違規;生產植物肉產品需要完成的備案和生產許可流程、與其他產品生產所需資質的異同;與美國杜邦公司開展技術合作的類型、主要合作內容、合作條款;相關人造肉產品在天貓旗艦店的銷售量、銷售額、占最近一年經審計營業收入的比例等情況。同時，深交所要求金字火腿提供相關證明材料。

風口上的人造肉

最近兩年，人造肉頗受市場關注。尤其是今年5月份，隨著BeyondMeat在美國納斯達克掛牌上市，上市首日，股價暴漲163%，更是徹底點燃了市場對于人造肉的熱情。

據了解，BeyondMeat是全球11家人造肉創業公司中第一家上市公司，主營業務是利用植物蛋白合成“人造肉”，主要銷售對象為主流零售、餐飲商。近幾年，該公司規模不斷擴大，毛利也在持續提升。數據顯示，2016年至2018年，BeyondMeat的營業收入從0.16億美元逐年增至0.88億美元;2019年第一季度的營業收入為0.4億美元，比上年同期增長215%。

與此同時，整個人造肉市場也在快速增長。據MarketsandMarkets預測數據，2019年全球植物性人造肉的市場規模約為121億美元，預計每年將以15.0%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。

興業證券指出，素食、健康、環保等因素共同推動人造肉市場快速發展，目前美國、歐洲是全球最大的人造肉市場，亞太及南美國家對植物性人造肉的巨大需求也將推動人造肉市場的快速擴大，而亞太植物肉類市場預計將由中國主導。

值得一提的是，相比美國等其他國家，中國人造肉市場起步較為緩慢。據興業證券研報，中國目前僅有從事植物肉業務的公司，主要為深圳齊善食品、江蘇鴻昶食品和寧波素蓮食品，體量均較小。

“國內人造肉不流行的原因主要是植物肉不符合國人消費習慣和素食主義不盛行。”興業證券提到。

對此，中國食品產業分析師朱丹蓬對中新經緯客戶端表示，隨著中國消費者健康意識不斷提升，人造肉很可能會成為國內食品行業的發展方向之一。

不過，也有市場人士指出，人造肉市場若想長期維持“風口”，如何提高消費者的接受度以及降低生產成本至為關鍵。

“人造肉的市場需求是有的，如果它能進一步擴大產能，并逐漸實現工業化，降低成本，該領域的市場前景還是非常不錯的。”徐雄俊如是說。