掌握產品風味至關重要

2,350款產品榮獲“國際美味獎章”，該證書授予超過了國際風味評審團主廚和品酒大師期望(評鑒分數超過70%)的產品數量。獲獎產品制作精良，口感和諧又深具風味。在每年參與品鑒的眾多產品中，僅有極其優(yōu)秀的產品才能獲予獎章。

51 項榮譽獎項

國際風味評鑒所頒發(fā)榮譽獎章(Prestige Awards)給與多年來風味品質始終如一的獲獎產品。在2022年，國際風味評鑒所授予：

33 款產品水晶美味獎杯，連續(xù)3年獲得3星美味獎的產品才能獲此殊榮。

18款產品鉆石美味獎杯，10年期間內獲取7次3星美味獎的產品才能奪得該項榮譽。

讓世界更加美味

國際風味評鑒所評委會主席Alan Coxon表示：來自世界各地的頂級廚師，優(yōu)秀領先的烹飪協(xié)會成員，米其林星級廚師，MOF`s，總統(tǒng)和皇室的廚師，都聚集在一起，評鑒來自世界各地的美食。能與如此熱情的人分享如此特殊的時光是一件令人高興的事，他們都是為了對食品、飲品和專業(yè)的熱愛而聚在一起。

我們的評委會將他們對于美食和烹飪的經驗帶至食品和飲品行業(yè)，以幫助并鼓勵生產者提高產品的風味品質，實現將世界變得更加美味的使命。

健康和可持續(xù)發(fā)展--但也更美味

在2022年，我們再次看到與健康和可持續(xù)發(fā)展有關的產品參評數量有了強勁的增長。

以植物為基礎的肉類和奶制品替代品、無麩質和素食產品的參評數量出現了雙位數的增長。風味是這些類別的關鍵。Ingredion Proprietary Research在2022年進行的一項研究表明，53%的植物性食品買家認為 "風味 "是最重要的購買標準，遠遠高于 "營養(yǎng)"、"品牌價值 "或 "便利"。

國際風味評鑒所首席執(zhí)行官Eric de Spoelberch表示："使產品既健康又美味，是食品行業(yè)的一個巨大挑戰(zhàn)。我們非常高興地看到，今年參評的素食或植物性產品越來越多，并獲得了評委會的認可。與前幾年相比，這是一個強有力的進步，表明生產商正在對這些產品的口感質量進行重大投資和研發(fā)"。

關于國際風味評鑒所

國際風味評鑒所(International Taste Institute)成立于2005年，總部位于比利時布魯塞爾，每年對來自世界各地的食品及飲品的風味進行感官評鑒和認證。國際風味評審團由來自15個歐洲烹飪和品酒師協(xié)會中的200多位著名廚師和品酒大師所組成。

多年來，國際風味評鑒所的風味評委會評鑒及認證了超過20,000款產品，評委會中包括了國際知名的主廚和品酒大師，如Ferran Centelles(El Bulli Foundation的首席侍酒師)，Gabi Lucas(2021年度西班牙最佳侍酒師)，Alain Nonnet(持有米其林二星36年之久)，Gaetano Raguni(意大利2017年度Bocuse d'Or桂冠得主)，Bernard Vaussion(法國總統(tǒng)御用大廚)和Cristina Figueira(米其林一星餐廳主廚)等等。

國際風味評鑒所對產品進行客觀的感官評鑒：其評委會遵循嚴格的盲評方法，對產品樣品進行匿名化評鑒，以避免評分出現偏差。除了依據各感官分析維度進行評分外，評審團還會對產品提供評論及建議，以利于生產企業(yè)進一步改良產品，或提供產品與其它食品飲品的搭配飲食建議等等。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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