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呷哺呷哺2020年營收54.55億元 今年計劃新增160家門店重點布局華東、華南地區(qū)

來源:壹點網(wǎng)    發(fā)布時間:2021-04-01 09:41:05

 

3月31日,呷哺呷哺(00520.HK)發(fā)布截至2020年12月31日止年度的年度業(yè)績公告,2020年,集團實現(xiàn)收入人民54.552億元。其中,呷哺呷哺實現(xiàn)收入人民35.015億元,湊湊的收入同比增長40.26%至人民16.891億元,及調味品的銷售額同比增長64.96%至人民1.478億元。隨著疫情在下半年好轉,門店情況也跟隨好轉,展現(xiàn)快速恢復能力。報告期內,新開張91間呷哺呷哺餐廳及38間湊湊餐廳。

公告表示,2020年疫情對全球造成影響。中國在嚴格的防控下率先走出疫情陰霾。集團預期隨著2021年實施疫苗接種,加上對疫情的有效應對,2021年疫情對集團業(yè)務的影響將較2020年減弱。十四五規(guī)劃中政府提出了未來國內國際雙循環(huán)的戰(zhàn)略,政府顯示控制房價降低家庭負債的堅定信心,內需將成為消費的核心驅動力。集團堅信,集團餐飲連鎖化保障了食品的品質和安全,未來的餐飲行業(yè)將會向頭部集中,持續(xù)創(chuàng)新的龍頭企業(yè)將會引領餐飲行業(yè)的發(fā)展,公司的多元化的臺彼此形成協(xié)同效應,會促進集團整體業(yè)務的蓬勃發(fā)展。

呷哺呷哺集團行政總裁趙怡表示,歷史上餐廳布局主要集中在東北、華北地區(qū),而這也恰恰是疫情爆發(fā)的重點區(qū)域。“受疫情影響,年初很長一段時間餐廳都是零經(jīng)營狀態(tài),但我們并沒強調疫情給經(jīng)營造成的虧損,而是迅速采取相應整合,例如快速處理上游物資、進入社區(qū)開展生鮮業(yè)務,加速構建上游體系、收購錫盟羊肉加工基地等,為呷哺下半年發(fā)力提供充足物料準備。”趙怡坦言,作為受災最為嚴重的餐飲品牌之一,呷哺在激烈的競爭中表現(xiàn)還是不錯的。上半年翻座位是1.8,全年2.3,這意味著下半年是2.8,另外,餐廳利潤表現(xiàn)一致,下半年餐飲利潤比例已經(jīng)是高雙位數(shù)。

“呷哺業(yè)績能夠快速恢復,除了得益于公司對于上游的布局,還有經(jīng)營模型的研發(fā)和創(chuàng)新。”趙怡告訴記者,2020年呷哺呷哺啟動了一系列門店創(chuàng)新舉措,包括推出升級版門店以及新的業(yè)態(tài)。下一步,呷哺將通過light-pot(小火鍋+茶歇以及高端品牌in xiabuxiabu等模型進行業(yè)務拓展,提升品牌加持力,豐富公司盈利場景。截止3月29日,試驗的in xiabuxiabu 100左右座位,3月銷售只有29日就突破100萬關口。

據(jù)趙怡透露,2021年公司計劃新增100家呷哺呷哺門店和60家湊湊門店,目前呷哺通過新模型通路打開,之后重點布局華東、華南地區(qū)。“比起擴張速度,我們更在意的是追求高質量的擴張。”趙怡表示,在此之前,歷史上呷哺品牌重點是在華北地區(qū),隨著品牌重新建立后,呷哺呷哺獨立、個和時尚將進一步被定義,彰顯出來,目前公司已經(jīng)和很多物業(yè)達成租約,取得了非常好的店鋪位置,正全面向華東、華南地區(qū)進攻。”

除此之外,呷哺呷哺還將考慮覆蓋更多時間段,以期達到時段延伸與翻臺率提升的效果。“呷哺呷哺正以奶茶為切口,逐步覆蓋除午餐、晚餐外的下午茶、宵夜等多時段多場景,進一步拓寬了呷哺呷哺的營收外延。”趙怡還透露,呷哺呷哺還將進一步突破以往門店傳統(tǒng)激勵的局限,推出更適合競爭的機制,從根本上調動一線服務人員的主觀能動,提升呷哺呷哺門店服務水,增強用戶體驗,進而帶動門店客流增長。

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